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Sopa de paquetitos de col

03 junio 2019, 0 comentarios, en FOGÓN DE NAZARETH

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SOPA DE PAQUETITOS DE COL

 

Ingredientes:

 

6 hojas de col enteras

½ libra de carne molida

2 huevos duros

1 taza de arroz cocido

½ taza de arvejas cocidas

1 zanahoria cocida y picada en cubitos

6 ramitas de cebollín

2 litros de caldo de res

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Cocinamos las hojas de col sin el tallo hasta que se vuelvan transparentes. Hacemos un refrito con la carne, arvejas, zanahoria, arroz, sal y pimienta al gusto, cuando la carne esté cocida lo retiramos del fuego. Elaboramos los paquetitos, poniendo la mezcla del refrito en la hoja de col y uno a uno armamos los paquetitos y con las ramitas de cebollín los amarramos para asegurar que no se desarmen. Incorporamos los paquetes en el caldo de res que debe estar muy caliente y dejamos cocinar hasta que hierva. Si hubiera sobrado refrito lo agregamos y por último adicionamos los huevos duros picados.

 

Fotografía: www.cocinadelirante.com

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