Papa en salsa de quinua
PAPA EN SALSA DE QUINUA
Ingredientes:
1 kg de papas
1/2 taza de quinua cocida
200 grs de queso fresco
2 cdas de ají molido
1 cubito de caldo de gallina
1 cdta de ajos molidos
2 cdas de aceite
Leche evaporada
Lechuga, huevos duros, aceitunas
Preparación:
Cocemos y pelamos las papas. Aparte, hacemos un refrito con la cebolla, ajos, ají y el cubito de caldo de gallina. Pasamos este refrito a la licuadora pero antes de licuar, le agregamos el queso fresco desmenuzado, la quinua cocida y el aceite. Licuamos vertiendo la leche evaporada necesaria para formar una salsa de mediana consistencia.
Colocamos las papas sobre lechuga en una fuente, cubrimos con la salsa y adornamos con los huevos duros y aceitunas.
Tomado de:www.recetas-de-cocina.net
Foto: Directo al Paladar