Cordon bleu de pollo

 

Ingredientes:

 

2 pechugas de pollo grandes

10 rebanadas de queso para sándwich

10 rebanadas de jamón grandes o 20 pequeñas

2 huevos

pan rallado

aceite

sal al gusto

 

Preparación:

 

Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, fileteamos las pechugas de pollo muy delgadas o también podemos poner los filetes entre dos plásticos y golpeamos levemente hasta aplanarlos. Colocamos sobre la pechuga una rebanada de jamón y una de queso, doblamos los extremos hacia el centro y lo enrollamos sobre sí mismo.

Sazonamos los rollos de pechuga rellena con sal al gusto, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y una vez más por huevo batido y pan rallado, cuidando que los bordes queden bien cerrados. Disponemos los rollos de pechuga en una bandeja, sin que se toquen entre sí y las llevamos al congelador. (Una vez congeladas las guardamos en una bolsa y las volvemos a dejar en el congelador, así podremos disponer de ellas en cualquier momento para freirlas sin tener que descongelar).

Freimos las pechugas a fuego moderado para que no se queme el pan rallado. Cuando estén doradas por ambos lados, las retirmaos y ponemos en un plato con papel absorbente.

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