Receta: Tarta fría de yogurt

Ingredientes:

Para el relleno

1 litro de yogurt cremoso natural

1 taza de coco rallado

1 taza de azúcar blanca

1 vaso de agua

2 tazas de leche

2 cucharadas de gelatina sin sabor

Para la masa

1 paquete de galletas de vainilla o galletas María

100 gramos de mantequilla sin sal

Preparación:

Cubrimos con papel encerado la base de un molde redondo. Colocamos en una bolsa de plástico las galletas María y con la ayuda de un rodillo las trituramos. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa manejable, la distribuimos en el molde sobre el papel encerado y llevamos a refrigerar.

En un bol ponemos el yogurt, agregamos el coco finamente rallado, la taza de azúcar, una taza de leche y reservamos. Hidratamos la gelatina en un vaso de agua.  En una olla grande calentamos una taza de leche y agregamos el vaso de gelatina y mezclamos hasta que se diluya sin necesidad de hervir la leche. Poco a poco adicionamos la mezcla de yogurt, la incorporamos con la ayuda de un batidor de globo.

Retiramos el molde del refrigerador, lo rellenamos con la mezcla que preparamos, tapamos con papel film y llevamos a refrigeración hasta el día siguiente.

Desmoldamos cuidadosamente y decoramos con coco rallado o trozos de fruta a su elección.