Receta: Esponjado de guayaba

 

Ingredientes:

 

1 taza de azúcar

½ taza de agua

1 libra de guayaba madura

2 claras de huevo

10 cucharadas de crema de leche

10 cucharadas de leche condensada

Jugo de 1 limón

1 sobre de gelatina sin sabor

 

Preparación:

En una olla hacemos la miel con la taza de azúcar y la media taza de agua, en temperatura baja hasta obtener una consistencia suave y ligera. Cocinamos las guayabas a fuego medio durante 10 minutos, las licuamos con un poco del agua de la cocción, colamos para obtener la pulpa. Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos la miel que preparamos, obtendremos un merengue muy espeso, añadimos la pulpa de guayaba y batimos hasta integrar; finalmente adicionamos la crema de leche, la leche condensada y la gelatina disuelta en 4 cucharadas de agua tibia, mezclamos muy bien, vertemos esta preparación en un molde y llevamos al refrigerador hasta que se cuaje. Servimos acompañado de fruta al gusto.

 

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