Receta: Mousse de maracuyá

 

Ingredientes:

 

5 maracuyás

3 cucharadas de mantequilla

10 ml de leche evaporada

½ litro de crema leche

½ litro de leche entera

½ libra de fécula de maiz

1 sobre de leche condensada

1 sobre de gelatina sin sabor

1 cucharadita de azúcar

10 a 15 galletas María

 

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas hasta volverlas polvo, agregamos la mantequilla derretida, formamos una masa y la extendemos sobre la base de un molde donde vamos a preparar el mousse.

En una olla al fuego incorporamos la leche, fécula de maiz, mientras revolvemos añadimos la crema de leche, leche evaporada y leche condensada, continuamos revolviendo hasta que empiece el punto de ebullición y la mezcla esté espesa entonces la retiramos del fuego. Vertemos la mezcla en el molde con la galleta triturada y llevamos a refrigerar.

Sacamos la pulpa de los maracuyás incluidas las semillas, agregamos una cucharadita de azúcar, revolvemos. En un recipiente aparte disolvemos la gelatina sin sabor en una cucharada de agua caliente, adicionamos a la pulpa de maracuyá, mezclamos bien y vertemos sobre la mezcla que tenemos en refrigeración. Dejamos en el refrigerador por al menos 6 horas hasta que la mezcla esté totalmente compacta, para así disfrutar de este delicioso postre.

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