Receta: Ensalada de remolacha

 

Ingredientes:

4 remolachas crudas lavadas y peladas

1 pepinillo lavado y pelado

1 papa grande cocida con cáscara

½ cebolla paiteña cortada en plumas

Aceite de oliva (cantidad necesaria)

2 o 3 huevos duros picados

Mayonesa

Perejil picado

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Rallamos las remolachas en un bowl grande, aparte rallamos el pepinillo, lo escurrimos y agregamos al bowl con la remolacha, adicionamos la papa previamente rallada, uno a uno añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien. Por último, ponemos sobre la ensalada un poco de mayonesa evitando mezclarla con el resto de ingredientes.

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