Receta: Crema de zapallo y tomate

Ingredientes:
1/2 cucharadita de azúcar
6 tazas de zapallo troceado
2 tomates pelados y picados
1 cebolla perla picada
3 dientes de ajo triturados
1 pimiento rojo troceado
1 zanahoria amarilla pelada y picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
10 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla sofreimos la cebolla, el ajo con aceite y mantequilla por 3  minutos. Añadimos el zapallo, zanahoria, tomates, pimiento y cocinamos por 5 minutos más. Añadimos el caldo, removemos y cocinamos hasta que las verduras de deshagan. Llevamos la preparación a un procesador o licuadora y trituramos. Regresamos la sopa al fuego, añadimos el azúcar, rectificamos la sazón y cocinamos por 5 minutos más. Servimos la sopa acompañada de rebanadas de pan.

 

 

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