Pan casero

PAN CASERO

 

Ingredientes:

 

Harina de castilla (cantidad necesaria)

½ libra de manteca de chancho

½ libra de mantequilla de leche

½ paquete de levadura en pasta

½ litro de agua tibia (36°C)

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

7 huevos

 

 

Preparación:

En un tazón grande ponemos la manteca y la mantequilla y las mezclamos con las manos.

Aparte en una olla pequeña calentamos el medio litro de agua hasta que esté tibia y ponemos la sal y azúcar, adicionamos la levadura desmenuzada, y un puñado de harina de castillla mezclamos todo, tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos; poco a poco agregamos al tazón donde tenemos la mezcla de manteca y mantequilla, mezclamos con las manos añadiendo porciones de harina previamente cernida y aumentamos de uno en uno los huevos hasta integrar los 6 huevos, continuamos agregando la harina hasta que la masa se despegue libremente del recipiente, seguimos amasando por dos minutos más como si estuviéramos lavando ropa. Hacemos porciones del tamaño de una mandarina  pequeña y las colocamos en una lata previamente engrasada. Batimos un huevo y con la ayuda de una brocha barnizamos las porciones de la masa, y llevamos al horno precalentado a 250°C durante 15 minutos, y listo podemos disfrutar de un delicioso pan casero.

 

Receta por: Miriam Salazar

Fotografía : www.harinas.monisa.com

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